家常美味卤牛肉，简单做法，轻松上桌！

牛肉，作为我国传统美食中的瑰宝，历来深受广大食客的喜爱，尤其是卤牛肉，凭借其独特的风味和丰富的营养，常常成为家庭餐桌上的常客，如何才能卤出一锅既美味又简单的牛肉呢？就让我为大家详细讲解卤牛肉的制作方法。

准备食材

1. 牛肉：选择新鲜的牛肉，部位不限，如牛腱子、牛腩等。
2. 卤料：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
3. 调味品：蒜泥、香菜、葱花等。

制作步骤

1. 牛肉处理：将牛肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。（附图：如何卤牛肉好吃又简单，家常美味，轻松掌握！）

2. 准备卤料：将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段等卤料洗净。

3. 烧制卤水：锅中加入适量清水，放入准备好的卤料，大火烧开后转小火煮制30分钟,使卤料充分释放香味。

4. 卤牛肉：将焯水后的牛肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖1.5小时左右,使牛肉充分吸收卤料香味。

5. 调味：待牛肉炖至熟透，捞出放入盘中，撒上蒜泥、香菜、葱花等调味品,即可食用。

注意事项

1. 牛肉焯水时，加入少许料酒和姜片,可以去除牛肉的腥味。
2. 卤牛肉时，火候不宜过大，以免牛肉炖煮过度,影响口感。
3. 卤料可以根据个人口味适量增减，如喜欢辣味,可以增加干辣椒的用量。
4. 卤牛肉时，注意观察牛肉的熟度,以免炖煮过度。
5. 卤牛肉炖煮时间较长,耐心等待是关键。

美味分享

卤牛肉口感鲜美，营养丰富，既可以作为家常菜肴，也可以作为下酒菜，炖煮好的牛肉，肉质鲜嫩，卤汁浓郁，搭配蒜泥、香菜、葱花等调味品，更能突出牛肉的美味，卤牛肉还可以做成凉菜、炒菜等多种美食,为您的餐桌增添更多美味。

卤牛肉的做法简单易学，只要掌握好火候和调料的搭配，就能轻松做出美味可口的卤牛肉，赶快动手尝试一下吧,让家人和朋友共享这份美味佳肴！