糖醋排骨，家常美味，轻松制作香浓诱人佳肴

糖醋排骨，作为一道深受喜爱的经典家常菜，凭借其酸甜可口、外酥里嫩的独特风味，成为了餐桌上的一道亮丽风景，下面，就让我们共同学习如何制作这道美味佳肴,让家的味道更加丰富多样。

准备食材

为了制作这道美味佳肴,我们需要以下食材：

• 排骨：500克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 酱油：适量
• 糖：适量
• 醋：适量
• 料酒：适量
• 生粉：适量
• 盐：适量
• 植物油：适量

制作步骤

1. 排骨处理：将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
2. 准备调料：将生姜切片,大蒜拍碎备用。
3. 腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制20分钟,让排骨充分吸收调料的味道。
4. 炸排骨：在锅中倒入足够的植物油，待油温升至七成热时，将腌制好的排骨放入油中炸至金黄，捞出沥油，使排骨外酥里嫩。
5. 炒糖醋汁：锅中留少许油，放入姜片、大蒜炒香，加入适量的酱油、糖、醋，搅拌均匀,小火煮至糖醋汁浓稠。
6. 烹饪糖醋排骨：将炸好的排骨放入锅中，快速翻炒均匀，使每块排骨都裹上糖醋汁,让味道更加均匀。
7. 出锅装盘：将糖醋排骨装盘，即可上桌享用，香气扑鼻,美味可口。

制作小贴士

1. 排骨焯水时，可以加入少许料酒,去腥增香。
2. 腌制排骨时，加入适量的生粉,可以使排骨更加酥脆。
3. 炸排骨时，油温不宜过高,以免外焦里生。
4. 炒糖醋汁时，火不宜过大,以免糖醋汁烧焦。
5. 炒制糖醋排骨时，要快速翻炒均匀,使排骨均匀裹上糖醋汁。

糖醋排骨的营养价值

1. 排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补身体、强筋壮骨的功效。
2. 生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳的作用。
3. 大蒜具有抗菌、抗病毒、降低血脂、保护心血管等作用。
4. 糖醋汁中的糖和醋具有开胃、助消化的作用。

糖醋排骨是一道色香味俱佳的佳肴，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，学会这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到美味的糖醋排骨,快来动手尝试一下吧！