家常养生银耳汤，简单一招，营养美味双丰收

银耳汤，亦称白木耳汤，堪称滋补佳品中的佼佼者，它不仅口感滑嫩，鲜美可口，更具备润肺、养颜、滋阴、润燥等多重功效，是秋季干燥气候下不可或缺的养生佳选，如何熬制一碗既美味又营养的银耳汤呢？以下将为您详细解析熬制银耳汤的步骤与技巧。

选择优质银耳

挑选优质的银耳至关重要，优质银耳应干燥、纯净，无霉变、无虫蛀，选购时，可用手轻轻捏一捏,富有弹性且不易碎的银耳品质更佳。

泡发银耳

1. 将银耳放入盆中，加入温水浸泡，一般需4-6小时,根据银耳的干湿度可适当调整时间。
2. 浸泡过程中，每隔1-2小时更换一次水,以去除银耳表面的灰尘和杂质。
3. 泡发后的银耳轻轻揉搓,去除蒂部和杂质。

准备食材

1. 将泡发好的银耳撕成小块,放入炖锅中。
2. 准备适量的红枣、枸杞等配料,清洗干净。

熬制银耳汤

1. 将炖锅置于火上，加入适量清水，放入银耳和红枣、枸杞等配料。
2. 开大火煮沸后，转小火慢炖，熬制时间为1-2小时，期间不断搅拌,防止银耳粘锅。
3. 熬制过程中，可根据个人口味加入适量的冰糖，继续小火慢炖，直至银耳完全软烂,汤汁变得浓稠。
4. 熬制完成后，关火，让银耳汤稍微冷却,即可盛出享用。

注意事项

1. 熬制银耳汤时，务必选择干银耳，避免使用湿银耳,以免影响口感。
2. 银耳泡发时会产生膨胀,泡发容器最好比干银耳体积大一倍。
3. 熬制银耳汤时，火候要适中,避免烧焦。
4. 银耳汤熬制过程中不宜加入过多调料,以免影响营养价值。

银耳汤的养生功效

1. 润肺止咳：银耳富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有润肺止咳、生津止渴的功效。
2. 养颜美容：银耳富含天然植物胶原蛋白，能促进皮肤细胞再生，具有养颜美容、延缓衰老的作用。
3. 滋阴润燥：银耳性平味甘，具有滋阴润燥、养胃生津的功效,适合秋季食用。
4. 增强免疫力：银耳中的多糖成分能增强免疫力,提高抵抗力。

通过以上介绍，相信您已经掌握了熬制银耳汤的方法，不妨在闲暇之余，为自己和家人熬一碗银耳汤,享受健康与美味的滋补时光。