莲藕排骨滋补汤，家常养生美味秘籍

莲藕排骨汤，一道集色、香、味于一体的传统滋补佳品，不仅口感鲜美，而且营养全面，适合各年龄段的人群享用,我将为大家详细介绍这道美味莲藕排骨汤的制作过程。

准备材料

• 莲藕：2根（约500克）
• 排骨：500克
• 姜片：适量
• 香葱：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 鸡精/味精：适量（可选）
• 清水：适量

制作步骤

1. 莲藕处理：首先将莲藕彻底清洗干净，剔除藕节，切成均匀的滚刀块，随后放入清水中浸泡,以防止其氧化变黑。
2. 排骨处理：将排骨清洗干净，放入沸水中焯水，以去除血水和杂质，焯水后捞出,用温水冲洗干净。
3. 炖汤：在锅中加入适量的清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后，将焯好水的排骨放入锅中,转小火慢炖约1小时。
4. 加入莲藕：待排骨炖至半熟时，将浸泡好的莲藕块放入锅中，继续炖煮约30分钟。
5. 调味：当莲藕和排骨炖至熟软时，根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精进行调味。
6. 煮沸：将调好味的莲藕排骨汤再次煮沸,即可关火。
7. 装碗：将煮好的莲藕排骨汤倒入碗中,撒上香葱点缀。

注意事项

1. 莲藕在炖煮过程中易氧化变黑，因此要尽量减少其与空气的接触,可以用保鲜膜覆盖。
2. 排骨在炖煮过程中应采用小火慢炖,以确保肉质鲜嫩。
3. 炖汤时加入姜片和料酒，不仅能去除腥味,还能提升汤的鲜美。
4. 根据个人口味适量添加鸡精/味精，但不宜过多,以免影响汤品口感。
5. 莲藕排骨汤适合长时间炖煮，您可以根据需要提前准备材料，提前炖煮,既方便又快捷。

莲藕排骨汤的营养价值

• 莲藕：富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有清热凉血、健脾开胃、养血生津的功效。
• 排骨：含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有滋阴润燥、强壮筋骨的功效。
• 姜片和香葱：姜片具有发汗解表、温中止呕的功效；香葱具有发汗解表、温中止泻的功效。

在寒冷的冬季，为自己和家人煲一锅热腾腾的莲藕排骨汤，不仅能驱寒暖身，还能滋补身体，实为不可多得的佳肴,快来动手尝试吧！