家常馒头制作全攻略，从面粉到美味馒头，新手也能轻松学会

1. 准备材料
2. 制作步骤
3. 注意事项

馒头,作为我国传统面食的代表之一，以其绵软的质地和丰富的营养深受大众喜爱，在家中亲手制作馒头，不仅能品尝到新鲜出炉的美味，还能享受到烹饪的乐趣，就让我们一步步从面粉变成香喷喷的馒头，共同探索这一美食制作的旅程。

准备材料

在开始制作馒头之前,我们需要准备好以下材料：

• 中筋面粉：500克
• 温水：约250毫升
• 干酵母：5克
• 糖：10克（可选，可增加馒头的甜味）
• 盐：2克
• 玉米油或食用油：适量（用于涂抹馒头表面）

制作步骤

发酵酵母

1. 将干酵母放入温水中,充分搅拌，静置5分钟，让酵母充分溶解。
2. 将面粉放入一个大碗中,加入糖和盐，搅拌均匀。

和面

1. 将溶解好的酵母水缓缓倒入面粉中,同时用筷子不断搅拌，直至面粉开始形成面团。
2. 将面团从碗中取出,放置在案板上，用手揉搓，直至面团表面光滑、不粘手，这个过程大约需要5-10分钟。

醒发面团

将揉好的面团放入一个干净的碗中,用湿布或保鲜膜覆盖，放置在温暖处发酵，大约1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍大。

分割面团

将发酵好的面团轻轻按压排气,分割成大小均匀的小面团，每个小面团约重50克。

搓圆面团

将每个小面团放在案板上,用手掌轻轻搓成圆形，确保表面光滑。

预热蒸锅

在蒸锅中加入足够的水,置于火上预热，水温升至80℃左右即可。

蒸制馒头

1. 将搓好的馒头放入蒸笼中,注意馒头之间留出适当间隔，以防粘连。
2. 盖上锅盖,继续加热，水开后计时，蒸制15-20分钟。

出锅

蒸制时间到后,关闭火源，等待3分钟再打开锅盖，以防馒头塌陷。

注意事项

• 发酵时间受温度影响,温度越高，发酵时间越短；温度越低，发酵时间越长。
• 和面时,不宜过度揉搓，以免面团过于紧实，影响口感。
• 蒸制馒头时,水开后开始计时，不要提前打开锅盖，以免馒头塌陷。
• 馒头蒸好后,不宜立即取出，稍作冷却，便于脱模。

按照以上步骤,您就能在家轻松制作出美味的馒头，不妨动手尝试，相信您的家人和朋友一定会喜欢这个香喷喷的家常面点！